ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ…

Γειά σας…Εμένα ποτέ δε μου αρέσανε τα μελομακάρονα…Να τα φτιάξω…???Ούτε λόγος…Μια μέρα λέω δε φτιάχνω μελομακάρονα να δω πως θα βγουν…Εντάξει…Η καλύτερη συνταγή ever…Από τότε φτιάχνω κάθε χρόνο…Πάμε όμως να τη δούμε, να τη φτιάξετε και εσείς και να τρελαθείτε εντελώς με το αποτέλεσμα…

ΥΛΙΚΑ:

ΣΙΡΟΠΙ

500γρ. νερό
800γρ ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλα
3 γαρίφαλα
1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση
ΜΕΙΓΜΑ 1
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
400 γρ. σπορέλαιο
180 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
ΜΕΙΓΜΑ 2
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σερβίρισμα
Μέλι
Καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σιρόπι
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.
Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια
Αυτό ήταν…Καλές γιορτές να έχετε και με προσοχή…Γιατί είναι δύσκολο με αυτή τη συνταγή να αντισταθείς και να μείνεις μόνο στο ένα τη φορά…

ΠΗΓΗ:https://akispetretzikis.com/recipe/569/ta-melomakarona-toy-akh

www.tokatafigiomou.com