ΠΕΝΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

ΥΛΙΚΑ:

  • 500 γρ. πένες
  • 10 γρ. ελαιόλαδο
  • 120 γρ. μπέικον, σε κύβους
  • 320 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
  • 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κρασί λευκό
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια και μόλις πάρουν έντονο χρώμα χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον μέχρι να καβουρδιστεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να μυρίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί η υγρασία προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πένες και βράζουμε μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά και να έχει δημιουργηθεί μία παχύρευστη σάλτσα που θα ντύνει όμορφα τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΠΗΓΗ:https://www.yiannislucacos.gr/recipe/zymarika-ryzi/7473/penes-manitaria-la-creme

www.tokatafigiomou.com